Thị trường yến sào: Nhiều mức giá, chất lượng khó kiểm chứng

Yến sào vốn được biết đến là một loại thực phẩm cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cao, thường được bày bán với mức giá từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng mỗi 100 gram. Tuy nhiên, thời gian gần đây, thị trường yến sào tại TP. HCM và nhiều nơi trên cả nước đang chứng kiến sự biến động mạnh về giá, với sự xuất hiện của nhiều sản phẩm giá rẻ đến bất ngờ, chỉ từ 99.000 đồng cho 100 gram. Đây là một tín hiệu khiến người tiêu dùng không khỏi đặt câu hỏi về chất lượng thực sự của sản phẩm trên thị trường.

Giá yến sào dao động từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng

Theo khảo sát tại nhiều cửa hàng và chợ truyền thống tại TP. HCM, giá yến sào có sự chênh lệch rõ rệt. Nếu tại các siêu thị lớn và cửa hàng uy tín, sản phẩm yến sào 50 gram có giá dao động từ 2,5 đến 5 triệu đồng, thì tại các chợ truyền thống như chợ Bình Tây (quận 6), chợ An Đông (quận 5) hay Bà Chiểu (quận Bình Thạnh), mức giá giảm sâu chỉ còn từ 500.000 đến 2 triệu đồng.

Đáng chú ý, nhiều sản phẩm tại chợ không rõ nguồn gốc, được đóng gói sơ sài trong túi nylon hoặc hộp vuông in chữ Trung Quốc nhưng không nhãn mác, không ghi ngày sản xuất hay tên đơn vị sản xuất. Ban đầu, chủ sạp báo giá 3 triệu đồng cho 50 gram, nhưng khi thấy khách có dấu hiệu không hài lòng, giá tiếp tục hạ xuống còn một triệu, thậm chí vài trăm nghìn đồng.

Sự phổ biến của yến sào trực tuyến giá rẻ

Trên các website thương mại điện tử và sàn mạng xã hội, hàng loạt quảng cáo yến sào giá rẻ xuất hiện, với mức giảm giá lên tới 97%. Nhiều nơi chào bán 100 gram yến sào chỉ với giá từ 99.000 – 120.000 đồng, còn kèm theo nồi chưng và tai yến như một phần quà khuyến mãi. Sự xuất hiện dày đặc các sản phẩm giá rẻ như vậy đặt ra nghi vấn về chất lượng và tính xác thực của sản phẩm.

Chuyên gia cảnh báo nguy cơ từ yến sào giả, kém chất lượng

Ông Nguyễn Hoàng Tuấn, Tổng giám đốc Công ty Yến sào Sài Gòn Anpha cho biết, yến sào chất lượng không thể có mức giá rẻ đến vậy. Những sản phẩm giá rẻ mà người tiêu dùng dễ dàng mua trên các kênh online có thể là yến giả, được làm từ các nguyên liệu như lòng trắng trứng gà, sụn cá, tinh bột mì hoặc keo Agenat pha trộn. Các sản phẩm này được chế tác tinh vi, rất khó để nhận biết nếu không có kinh nghiệm hoặc thiết bị chuyên dụng.

Ông Tuấn nói thêm, việc doanh nghiệp công bố giá siêu rẻ đôi khi là một chiêu thức quảng bá để thu hút sự chú ý, tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn cần thận trọng bởi chất lượng sản phẩm trong những trường hợp này không được đảm bảo.

Lời khuyên từ các chuyên gia và nhà nuôi yến

Chia sẻ từ một chủ cơ sở nuôi và chế biến yến tại quận 9 (TP. HCM), để có được một tổ yến chất lượng, phải đầu tư nhà nuôi, thu hoạch, làm sạch và đóng gói theo quy trình khắt khe, chi phí cao. Giá thành tổ yến nuôi cũng đã từ 2,5 triệu đồng/100 gram trở lên, còn tổ yến khai thác tự nhiên thậm chí lên đến cả chục triệu đồng.

Các chuyên gia khuyến nghị người tiêu dùng nên chọn mua yến sào từ những thương hiệu có uy tín, có giấy chứng nhận xuất xứ rõ ràng, hóa đơn, kiểm định y tế và chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc này không chỉ đảm bảo quyền lợi khi xảy ra tranh chấp, mà còn là cách bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Mẹo phân biệt tổ yến thật và giả

Để nhận biết tổ yến thật hay giả, một số cách đơn giản có thể áp dụng tại nhà như sau:

• Quan sát màu sắc: Tổ yến thật có màu trắng ngà, không quá trong suốt hay ngả vàng đậm. Các sản phẩm ngả vàng hoặc trắng tinh quá mức có thể đã bị tẩy trắng hoặc hóa chất.
• Ngửi mùi: Yến thật có mùi tanh nhẹ tự nhiên. Yến giả thường không mùi hoặc có mùi lạ do phụ gia tạo mùi nhân tạo.
• Thử với iốt: Nếu cho yến vào dung dịch iốt mà sản phẩm đổi sang màu xanh, rất có thể đó là yến giả làm từ tinh bột.
• Phản ứng với nước trà: Với yến huyết giả, khi ngâm vào nước trà sẽ chuyển sang màu đen sẫm do bị nhuộm bằng oxit sắt.

Kết luận

Sự đa dạng mức giá trên thị trường yến sào hiện nay khiến việc phân biệt sản phẩm chất lượng trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Trong bối cảnh yến giả, yến pha trộn tràn lan, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức cơ bản để nhận biết sản phẩm thật, đồng thời ưu tiên lựa chọn những địa điểm uy tín để mua hàng. Chỉ có như vậy, hiệu quả dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ yến sào mới được đảm bảo một cách an toàn và lâu dài.